Mr Mazzouj crée tout d'abord l'enseigne Quick Chicken en 2000, 1er établissement appartenant à la Sarl New Food, concept importé de l'étranger consistant à proposer pour la première fois la livraison à domicile de poulet rôti.

Pionnier sur ce créneau, il se positionne comme « la référence » sur ce nouveau marché, lui valant même d’être promu commerçant au « meilleur qualité prix » (Cf enquête réalisée par Toulouse Mag en 2003).

Il cède cet établissement en 2004 pour s’occuper exclusivement du développement du concept "Pasta and Pizza". Il crée en 2003, une enseigne spécialisée dans la livraison à domicile et à emporter de pâtes et de pizzas et, suite au succès rencontré sur ce segment de la restauration de type rapide, et à de nombreuses sollicitations de futurs entrepreneurs, décide de lancer sa franchise en 2008.

Les français adorent la pizza et que c’est un produit porteur et en phase avec l’attente des consommateurs

La vente à emporter de pâtes, produit sain et peu cher, est une vraie alternative, en témoignent le développement fulgurant de réseaux autour de ce concept

Face à l’explosion des services à domicile en général, la livraison de pâtes et de pizzas à de beaux jours devant elle

Le consommateur est de plus en plus pressé, et cette tendance se confirme quels que soient l’âge, le sexe, le statut ou la région

Les français avalent plus de 3 milliards de pizzas chaque année (30 milliards dans le monde)
- 10 kg de pizzas sont consommées en France chaque année par habitant. (5 en Italie, 13 aux USA)
- 2,35 milliards d'euros, c'est le chiffre d'affaire généré par le marché de la pizza en France.

En ce qui concerne les Pâtes, c'est aussi grâce à sa facilité et rapidité de préparation, à son côté digeste et sa réputation de plat bon marché que ce produit représente la solution repas par excellence.
- 7,3 kg de pâtes sont consommées en France par an et par habitant
- 68,1% des français affirment acheter au minimum une fois par mois des pâtes fraîches
- On recense plus de 160 recettes réalisables

Ajoutez a cela un prix de revient extrêmement bas (18% = pourcentage du CA consacré à l'achat de matières premières, contre 25% pour un restaurant classique), et vous avez les principales motivations qui ont incité nos dirigeants a développer un tel concept.

Il existe bien évidemment en France des entreprises indépendantes ou d’autres faisant partie de chaînes spécialisées qui commercialisent des produits identiques aux nôtres. Certaines d’entre elles sont spécialisées dans la vente à emporter et à livrer de pizzas, tandis que d’autres et c’est plus récent se sont développées autour de la thématique de pâtes à emporter uniquement (avec tout une gamme de produits annexes), surtout depuis les années 2003-2004.

A ce jour, il n’existe aucun réseau réellement organisé autour de ces deux créneaux. Au démarrage de notre activité en 2003, il s’agissait au début de se différencier de la concurrence en introduisant un autre produit que la pizza, en l’occurrence les pâtes, comme produits complémentaires (quand d’autres proposent des sandwichs ou des paninis).

Le choix du nom de notre marque s’est d’ailleurs fait en fonction de cette stratégie, et nous nous sommes rapidement aperçus que nous avions vu juste d’entrée car la vente de plats à base de pâtes se développait de façon importante et quasiment dans la foulée des réseaux spécialisés dans la vente de pâtes voyaient le jour et se développaient de façon phénoménale.

Nous avons, grâce à une organisation spécifique, réussi à rassembler au sein d’un même établissement ces deux concepts, permettant de fabriquer et de proposer la clientèle une alternative entre pâtes et pizza, et à ce jour nous sommes pionniers en tant que réseau spécialisé dans la vente à emporter et livrer à domicile de ces 2 produits.

L’organisation de notre outil de travail, notre adaptation sur le créneau de la livraison à domicile et notre charte de qualité font une réelle différence.